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盛岡冷麺の歴史そして、鶴橋、別府、本場韓国冷麺のまとめ

Posted on 7月 11, 2012 by han
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盛岡冷麺の由来はとても読んでいて勉強になりました。
朝鮮半島北部(現・北朝鮮)の咸興(かんこう、ハムフン)
生まれの在日韓国・朝鮮人1世の青木輝人さんが、1954年に盛岡で
開業して以来、試行錯誤をして現在に至ったのが、盛岡冷麺とのこと。
食べ慣れない味に、ゴムみたいだと、言われた青木さんは、
なんとか、日本人の舌に合うように!と、
蕎麦粉や、澱粉をミックスして、今日に至ったという努力の
賜物なのだそうです。

かなり歴史的で、かつ涙ぐましい努力があっての
現在だと思うと、応援したくなりますね~!
ということで、盛岡冷麺、鶴橋冷麺、そして本場韓国の
冷麺をまとめてご紹介!召し上がれ~。

ともにルーツは現在の北朝鮮にあり、首都の平壌と、
日本海に面した咸興(ハムフン)が冷麺の本場として知られる。
ちなみに盛岡冷麺は、ハムフンがルーツ。

◎特別よみもの「ルポ・冷麺の来た道」
http://www.moriokareimen.com/rekisi-reimennokitamiti.htm

盛岡冷麺 お試しセット

盛岡冷麺とは

→盛岡冷麺の歴史関係のwiki

盛岡冷麺の名づけ親の邊(ピョン)龍雄さんのぴょんぴょん舎冷麺!

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別府冷麺 実は大分にも独自に進化した冷麺があったりします。

韓国直輸入の冷麺

冷麺の詰め合わせ


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