盛岡冷麺の歴史そして、鶴橋、別府、本場韓国冷麺のまとめ 0
盛岡冷麺の由来はとても読んでいて勉強になりました。
朝鮮半島北部（現・北朝鮮）の咸興（かんこう、ハムフン）
生まれの在日韓国・朝鮮人1世の青木輝人さんが、1954年に盛岡で
開業して以来、試行錯誤をして現在に至ったのが、盛岡冷麺とのこと。
食べ慣れない味に、ゴムみたいだと、言われた青木さんは、
なんとか、日本人の舌に合うように！と、
蕎麦粉や、澱粉をミックスして、今日に至ったという努力の
賜物なのだそうです。
かなり歴史的で、かつ涙ぐましい努力があっての
現在だと思うと、応援したくなりますね～！
ということで、盛岡冷麺、鶴橋冷麺、そして本場韓国の
冷麺をまとめてご紹介！召し上がれ～。
ともにルーツは現在の北朝鮮にあり、首都の平壌と、
日本海に面した咸興（ハムフン）が冷麺の本場として知られる。
ちなみに盛岡冷麺は、ハムフンがルーツ。
◎特別よみもの「ルポ・冷麺の来た道」
http://www.moriokareimen.com/rekisi-reimennokitamiti.htm
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盛岡冷麺とは
→盛岡冷麺の歴史関係のwiki
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